グルメ旅にぴったり！甲府で味わう本場の「鳥もつ煮」おすすめ5選

山梨・甲府への旅で味わいたいご当地グルメ「鳥もつ煮」。甘辛いタレと様々な部位の食感が楽しい、甲府が誇るソウルフードです。今回は、数あるお店の中から観光ついでに立ち寄ることもできる5店を厳選しました。鳥もつ煮が生まれた背景や、発祥の店から地元で愛される名店まで、それぞれの特徴や、お土産情報もあわせてご紹介します。ぜひ、グルメ旅の参考にしてみてください！

甲府のソウルフード「鳥もつ煮」の魅力

山梨県甲府市で古くから愛されている、ご当地グルメ「鳥もつ煮」。一般的な汁気のある「もつ煮込み」とは違い、鶏のレバーや砂肝などを砂糖と醤油だけで甘辛く煮詰めた料理です。 強火で一気に仕上げることでタレがもつに絡み、照りが出て旨味がぎゅっと閉じ込められます。 2010年の「B-1グランプリ」でゴールドグランプリを受賞したことで全国的に知られるようになり、今では甲府を代表する味として多くの人に親しまれています。

甲府で「鳥もつ煮」が生まれた背景

「鳥もつ煮」が誕生したのは、食料がまだ豊かではなかった昭和25年（1950年）頃のことです。 甲府市内のそば店「奥藤本店」の主人が、当時安価で手に入ったものの、あまり活用されていなかった鶏のもつを「なんとか美味しく食べられないか」と考えたのが始まりと言われています。 貴重だった砂糖と醤油を使い、甘辛くこってりとした味付けで提供したところ評判を呼び、やがて甲府市内の多くのそば店や飲食店に広まっていきました。 今では、そばと一緒に味わう定番の一品として、またご飯のおかずやお酒の肴として、甲府の食卓に欠かせない存在です。

使われる「もつ」の種類と食感の違い

「鳥もつ煮」の楽しみの一つは、さまざまな部位が一度に味わえることです。それぞれ異なる食感や風味があり、口の中で楽しいハーモニーを生み出します。 主に使われる代表的な部位とその特徴を紹介します。

部位	特徴
レバー（肝臓）	なめらかで、とろりとした濃厚な味わいが特徴です。
ハツ（心臓）	プリプリとした弾力のある歯ごたえが楽しめます。
砂肝（胃の筋肉）	コリコリとした強い歯ごたえが魅力。 脂肪が少なく、さっぱりとしています。
きんかん（生まれる前の卵）	プチっとした独特の食感と、濃厚でクリーミーな黄身の味わいがアクセントになります。
玉道（卵管）	ひもとも呼ばれ、柔らかくもしっかりとした歯ごたえがあります。

甲府で「鳥もつ煮」が食べられるおすすめ店

ここでは、甲府市内で本場の鳥もつ煮を味わえるお店をいくつかご紹介します。発祥の店から地元の人気店まで、それぞれに個性があって、旅の思い出のひとつになります。

奥藤本店 甲府駅前店

発祥の店で味わう伝統の味

甲府の鳥もつ煮は、昭和25年ごろに「奥藤」で生まれたとされています。 貴重だった砂糖と醤油で甘辛く煮詰めた料理は、たちまち評判になりました。 発祥の店ならではの伝統の味は、砂肝、ハツ、レバー、そしてキンカン（生まれる前の卵）といった様々な部位の食感が楽しい一品です。 おそばとセットで頂くのがおすすめで、注文を受けてから一杯ずつ丁寧に作るため、いつでもできたてを味わえます。 甲府駅のすぐ目の前という立ち寄りやすさも、旅の計画に組み込みやすいポイントです。

項目	情報
住所	山梨県甲府市丸の内1-7-4
アクセス	JR甲府駅南口から徒歩約1分
営業時間	11:00～14:30 / 17:00～19:30 (来店19:00まで・L.O.19:15)
定休日	木曜日（祝日は営業、翌日代休）

小作 甲府北口駅前店

山梨の郷土料理をまとめて満喫

「小作」は、かぼちゃほうとうをはじめとした山梨の郷土料理がそろうお店として知られています。 もちろん、鳥もつ煮も人気のメニューのひとつ。 甘辛く煮込まれた鳥もつは、ほうとうとの相性もぴったりです。観光で訪れた際に、山梨ならではの味を一度に楽しみたいという方には特におすすめ。広々とした店内は、家族やグループでの食事にも向いています。

項目	情報
住所	山梨県甲府市北口１丁目4-11
アクセス	JR甲府駅北口から徒歩約2分
営業時間	月～土　11:00～22:00 日　　　11:00～21:00 ＊連休の場合は最終日が21:00閉店となります
定休日	年中無休

生そば きり

地元で愛される名店

甲府駅北口から少し歩いたところにある「生そば きり」は、地元の人々で賑わうお蕎麦屋さんです。 こちらで味わえる鳥もつ煮は、照りのある濃厚なタレが特徴で、お酒のお供にも、ご飯のおかずにもなります。 毎日手打ちするという自慢のお蕎麦と一緒に、甲府名物を味わうのもおすすめです。 夜遅くまで営業もしているので、旅先で夕食が遅くなってしまった時も安心です。

項目	情報
住所	山梨県甲府市北口2-5-1
アクセス	JR甲府駅北口から徒歩約5分
営業時間	11:00～14:00 / 17:00～翌2:00(L.O.1:30)
定休日	水曜日・年末年始

とりいち

精肉店直営の食事処

街のお肉屋さんが経営する食事処「とりいち」では、新鮮な鶏肉を使った料理をいただけます。こちらの鳥もつ煮は、精肉店直営ならではの鮮度の良さが自慢。 大ぶりにカットされた鳥もつ煮は、食べ応えがあります。唐揚げも大人気のお店なので、唐揚げ定食など他の鶏料理と一緒に、鳥もつ煮を味わうのもおすすめです。鶏料理以外の定食メニューもあり、その日の気分で選べるのも◎

項目	情報
住所	山梨県甲府市善光寺1ｰ6ｰ9
アクセス	JR甲府駅から車で約10分
営業時間	11:00～14:30 / 18:00～21:30　※土日17:00～ (L.O.14:00/21:00)
定休日	月曜日／第1・3日曜日

桔梗茶屋

山梨銘菓×ソフトクリームも！

「桔梗茶屋」は、「小江戸甲府花小路」内にあります。「桔梗信玄餅」で知られる桔梗屋が手がける「桔梗茶屋」は、小江戸甲府花小路を散策する合間で、甲府の味を楽しめます。 ここでは、ほうとうや馬刺しといった甲州名物とともに、鳥もつ煮も味わえちゃいます。 食事のあとには、桔梗信玄ソフトクリームや“まぐろ焼き”などの甘味を味わえるのも魅力のひとつです♪

項目	情報
住所	山梨県甲府市丸の内1-10-6 甲府花小路 1F
アクセス	JR甲府駅南口から徒歩約10分
営業時間	10:00～21:00
定休日	年中無休

お土産にもおすすめ 甲府の鳥もつ煮

ここでは、甲府で味わったあの美味しさを、ご自宅でも楽しんだり、お土産にも選んだりできちゃう鳥もつ煮をご紹介します。常温で持ち運べるレトルトタイプも多いので、旅の思い出にぜひどうぞ。

ご家庭で手軽に楽しめる！お土産用鳥もつ煮

お土産用の鳥もつ煮は、温めるだけですぐに食べられるレトルトパウチのものが中心です。ご自宅用にも、贈り物にも喜ばれる商品はこちら。

山梨・B級グルメ　鳥もつ煮

お土産用のレトルトパウチ「鳥もつ煮」は、複数のメーカーから販売されています。 B-1グランプリでゴールドグランプリを受賞した「甲府鳥もつ煮」を広める団体「みなさまの縁をとりもつ隊」が公認している商品も人気です。 お土産用の「鳥もつ煮」は、甲府駅構内のお土産店や高速道路のサービスエリアなどで手軽に購入できます。

山梨・甲府観光のおすすめ立ち寄りスポット！

甲府で美味しい鳥もつ煮を味わったあとは、魅力あふれる観光スポットに足を運んでみませんか。ここでは、グルメ旅の合間に訪れたい、甲府ならではの場所をいくつかご紹介します。

武田神社

甲斐の名将、武田信玄公をお祀りしている神社です。 武田氏三代が暮らした躑躅が崎館（つつじがさきやかた）の跡地に建てられており、歴史の息吹を感じられます。 境内は緑豊かで、散策するだけでも心が落ち着きます。勝運のご利益でも知られています。

昇仙峡

「日本一の渓谷美」ともいわれる国の特別名勝です。 長い年月をかけて形づくられた花崗岩の断崖や奇岩、そして清らかな水の流れが織りなす景色は圧巻の一言。 四季折々の自然の表情を楽しむことができ、特に新緑や紅葉の季節は多くの人で賑わいます。

甲州夢小路

JR甲府駅北口からすぐのエリアにある、散策が楽しい観光スポットです。 明治から昭和初期にかけてのレトロな甲府城下町が再現されており、歩いているだけで懐かしい気持ちになります。 山梨の伝統工芸品を扱うお店や、県産食材を使ったレストラン、カフェなどが並び、お土産探しや休憩にぴったりです。

ワイナリー巡り

日本ワイン発祥の地として知られる山梨では、ワイナリー巡りもおすすめです。 甲府市内やその周辺には、見学や試飲ができるワイナリーが点在しています。 ぶどう畑を眺めながら、お気に入りの一本を見つけるのも旅の素敵な思い出になります。

ワイナリー名	特徴
サドヤワイナリー	甲府駅近くにあり、予約制で地下セラーの見学ができます。
サントリー登美の丘ワイナリー	広大なぶどう畑と美しい眺望が魅力。様々な見学ツアーが用意されています。
マルス山梨ワイナリー	JR石和温泉駅から徒歩圏内にあり、気軽に立ち寄って無料試飲も楽しめます。

まとめ

甲府の食文化に根付く「鳥もつ煮」の魅力と、本場の味が楽しめるお店をご紹介しました。発祥のお店から地元で愛される名店まで、それぞれに違った個性があり、食べ比べてみるのも旅の楽しみのひとつです。甲府を訪れた際には、ぜひお気に入りのお店を見つけてみてください。本場の鳥もつ煮を味わいながら、甲府ならではのグルメとともに、心に残るひとときを過ごす参考にしてみてください！