ほうとうとカツ丼 燈燈

醤油カツ丼

山梨県産"縄文スイートポーク"を使用したこだわりの醤油カツ丼です 。 まだ山梨でも希少な豚肉を一頭買いさせていただくことで、部位にこだわって美味しさを追求しています 。 卵でとじないスタイルで、最後までサクサクとした食感をお楽しみいただけます 。 あっさりとした自家製醤油タレは、女性にも食べやすく、老若男女問わずおすすめです 。

ほうとう

自慢のほうとうは、もちもち食感が特徴の手打ち麺が主役。 二種類の粉を独自に配合し、カレーほうとうには水分率低めの麺、おざらにはよりちぢれた水分率高めの麺を使用するなど、メニューに合わせて打ち方を変えるこだわりです。 スープは創業当初から変わらず、長野県岡谷産の信州味噌をベースに、時期によって甲州味噌をブレンドしており、麺の味を引き立てます。